HACCP 사업부
향상된 삶의 가치와 아름다운 환경창조를 위한 혁신 "강중해썹종합건설"이 최선을 다하겠습니다.
HACCP 시공 분야
고객과 함께 성장하는 "강중해썹종합건설"
HACCP(해썹) Engineering & Construction
HACCP 이란?
해썹은 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 해썹 또는 식품안전관리인증기준이라 한다.
해썹(HACCP) 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다.
해썹(HACCP)은 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계로 인정받고 있으며, 미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO) 등에서도 모든 식품에 해썹를 적용할 것을 적극 권장하고 있다.
초기진단
1. HACCP 적용 타당성 진단
기존공장에서 HACCP 적용 가능여부의 타당성을 진단해 드립니다.
2. 신축공장 HACCP 설계단계부터 건축시설 지도
많은 신축공장 시설 지도 경험을 바탕으로 건축설계시부터 레이아웃 작성주도, 도면지원, 건축시설지도를 통한 HACCP 지정까지 불필요한 실패비용을 줄여드립니다.
3. 신축공장 실무 경력전문가로 구성, 현장중심적 맞춤지도
식품제조 · 가공 실무경력 전문가로 구성, 권장환경에 능통하고 현실성을 바탕으로 회사의 규모에 맞게 고객의 눈높이에 맞게 지도합니다.
4. 지정완료까지 책임지도
기존공장에서 HACCP 적용 가능여부의 타당성을 진단해 드립니다.
| 기반, 환경 구축 | |
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- HACCP 기준에 따른 필요시설 제안 - 시설자재 : 벽, 바닥재료 - 위생시설 : 에어샤워기 등 위생시설 - 공조시설 : 온도관리 및 급 · 배기 시설 - 보관창고 : 냉동, 냉장 등 보관시설 - 급 · 배수 시설 : 배수로(트랜치) 등 시설 - 전기시설 : 기계전기 및 조명시설 - 기타 시설관련 제반사항 |
| HACCP System 구축 | |
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- 현재 System 진단 - 시설보수 내용지도 - HACCP 문서화 (선행요건 기준서, HACCP 기준서 → 제정 및 개정) - 기타 시설관련 제반사항 |
| 교육훈련 | |
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- 전 종업원 위생교육 - 실험실 운영 및 미생물 교육 - HACCP 교육 |
HACCP 이란?
Part 01. 배수&바닥 공사
건축물의 바닥을 마감하는 작업의 총칭. 모르타르칠, 콘크리트 고르기, 돌, 타일, 비닐 바닥 시트, 플로어링 보드 붙임, 융단 깔기 등이 있다.
Part 02. 크린룸 공사
최근(전자산업, 의약품제조, 의료분야, 우주항공산업, 식품산업) 등 첨단산업의 발전과 생산 과정에서 생산품의 질적향상을 위하여 공기중의 부유입자를 제거하기 위하여 필수적인 기반시설이 크린룸(CLEAN ROOM, 청정실)입니다.
Part 03. 전기공사
전기 설비의 전부 혹은 일부를 형성하는 공사의 총칭. 대별하면 주로 전기 에너지를 이용하기 위한 강전 공사와 전기 통신을 위해서 하는 약전 공사가 있다.
Part 04. 공조설비
공기의 온도, 습도, 청정도 및 기류 분포를 대상 공간의 요구에 맞도록 동시에 처리하기 위해 사용하는 장치.
Part 05. 출입문공사
식료품의 신선도 유지를 위해 냉장보관, 해충, 곰팡이, 발아 등의 방지를 목적으로 가공과 보존에 겸하여 사용할 수 있는 창고를 말한다.
Part 06. 마감공사
건물 내부(벽 ·바닥 ·천장 등)의 치장과 설치를 위주로 한 마무리공사로, 적절한 구조와 재료를 선택하여 생활공간을 아름답고 기밀성과 내구성이 있게 꾸며야 한다.